HICOCA intelligens kereskedelmi ramengép
A bionikus keverés finoman összekeveri a vizet és a felületet az egyenletes elegy érdekében, növelve a keményítő viszkozitását és fokozva a tészta szilárdságát.
A többszöri kelesztés serkenti a tészta fehérjéjét és fokozza annak rugalmasságát.
Egyérintéses előbeállítás a bionikus dagasztáshoz, valamint a tészta ismételt nyújtásához és összeállításához.
A teljesen intelligens vezérlés és a bionikus kézi sodrás lehetővé teszi a rugalmas sodrást, amely a lisztben a glutén háromdimenziós hálózatszerkezetét alkotja, kivételes ízt biztosítva.
Öt préselés és három kelesztés: hagyományos, kézzel készített tésztakészítési technikák, amelyek a ráment királyrá teszik.
Termékparaméterek
Termékelrendezés
Egyetlen panelből álló magtervezés áttekintése
A mechanikus kialakítás a kézi munkát utánozza. A dagasztás során a keverőrudak ujjakhoz hasonló kialakításúak, az emberi kéz mozgásához hasonló keverési mozgást hoznak létre, lehetővé téve a gyors és egyenletes keverést, biztosítva a víz és a tészta alapos összekeveredését.
A dagasztási folyamat 5 percig tart, minden adag 15 kg tésztát gyúr. A vizet két lépésben adják hozzá. Az első lépésben 3 percig keverik, amíg a liszt és az oldat össze nem keveredik, és elkezd glutént képezni.
A második lépés után a kis részecskék elkezdenek összeállni és nagyobbra nőni. A keverési idő ebben a szakaszban 2 perc. Ez megakadályozza a tészta károsodását, és biztosítja, hogy a tészta laza, egyenletes méretű és színű maradjon, és kellően rugalmas legyen ahhoz, hogy finom dagasztáskor golyót formáljon.
2. Préselési folyamat
A magas krómtartalmú ötvözetű hengerek használata a hengerléshez nagy keménységet, felületi minőséget és hosszú élettartamot biztosít, ami kiváló hengerlési teljesítményt eredményez. A fogtávolság beállítása digitális kijelzős kézikerékkel történik, ami kényelmesebbé teszi a kezelést.
3. Megmunkálási folyamat
Ez a tésztavágó gyorsan képes különböző szélességű tésztákat vágni, így különféle típusú tésztákat készíthet.
A HICOCA biomimetikumudon tésztagépnagymértékben integrált, mindössze 1 négyzetméter helyet igényel. Könnyen kezelhető, rendkívül hatékony, és óránként 300 adag tésztát képes előállítani – valóban egy„egy négyzetméteres tésztaüzlet.”Ez a gép széles körben alkalmazható, beleértve a tésztaéttermeket, iskolai menzákat és étteremláncokat. A tésztaéttermek számára ez a gép segíthet a vállalkozóknak saját vállalkozás indításában, még akkor is, ha nincs előzetes tapasztalatuk tésztakészítésben. A menzák és más vendéglátóhelyek számára lehetővé teszi az alkalmazottak számára, hogy kiváló minőségű, éttermi stílusú tésztát élvezzenek, frissen készült, rágós és ízletes tésztát biztosítva a vendégeknek, összehasonlítva a mesterszakácsok által készített tésztával.
Kitüntetések és képesítések
