Kereskedelmi udon -készítő gép
Termék áttekintése
| Erősen integrált
|
| Könnyű működés
|
| Kapacitás 200 adag/óra
|
| 0 Additív
|
1. A tésztát kézzel keverje össze, alaposan keverje össze, és keverje össze a vizet és a felületet.
2.A tészta öregedési folyamata legfeljebb 10 órát tarthat, hogy stimulálja a fehérjét, és felébreszti a tészta életképességét.
3. A beállítás és a szuperpozíció hatékony ideje egy szoros és kemény háló glutén kialakításához.
4.12 stádiumú intelligens bionikus gördülés a gluténkárosodás megakadályozása érdekében, és többször is függőlegesen és vízszintesen gördülnek, hogy a tészta rágó és sima legyen.
5. Egygombos beállítás, egyenletes vágás, állítható szélesség különféle tésztát készíthet, például sima tésztát, udon tésztát, késsel vágott tésztát, párolt tésztát stb.
Berendezés paraméterek
| Kapacitás | Keverőgép kapaciria | Machien súly | Hatalom | Dimenzió | Tápegység |
| 250 ~ 300 adag/óra | 12,5 kg/tétel | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365 mm | 220 V 50Hz |
Technológiai folyamat
Tészta keverése
Tészta öregedése
Tésztaprés
Tészta öregedése
Tésztagyűjtés
Vágás
Tésztahekerés
Szolgáltatási tartalom
01
Intelligens irányítás
02
Egygombos beállítás
03
Nagy integrált
04
1 m3 tésztaüzlet
Bevezetés az alapvető berendezésekbe
Tészta keverési szakasz
A mechanikai szerkezet kialakítása a "mesterséges utánzás" jellemzőit követi. A tészta dagasztási folyamatában a keverő rudat úgy alakítják ki, mint egy ujj, így a keverési művelet hasonló az emberhez, így gyorsan és egyenletesen keverheti, lehetővé téve a víz és a tészta teljes keveredését.
A tészta dagasztási eljárása 5 percet vesz igénybe, és minden alkalommal 15 kg tésztát dagasztanak. A vizet kétszer adják hozzá, és amikor a vizet először adják hozzá, és 3 percig keverjük, úgy, hogy a liszt és az oldat kombinálódjon, és a tésztát folyamatosan gyúrják, hogy elkezdjék a gluténszövet előállítását.
A második víz hozzáadása után a kis részecskék összeállnak és nagyobb lesznek. A keverési idő ebben a szakaszban 2 perc. Ez elkerülheti a tészta károsodását, és a tészta továbbra is elérheti a laza részecskék, az egyenletes részecskeméret, az egységes szín, a teljes szilárdság, a kézzel egy golyóba, és enyhén részecskékbe dörzsölhető.
Rizs tészta torta extrudáló gép
A friss tészta gyártási folyamatában a tészta öregedése nagyon fontos lépés. A tészta kétszer öregszik, mind a tészta, mind a tészta darabjaihoz, állandó hőmérsékleten és páratartalom kamrájához, több mint 8 órán keresztül. Ez a folyamat jobban kombinálja a vizet és a lisztet, lehetővé teszi a tészta kimerülését, enyhítését a gluténnyomásnak és az enzim aktiválásának. A második öregedési kezelés mérési eredményei azt mutatják, hogy a keménység, a rugalmasság és a rágás bizonyos mértékben javult, ami jelentősen javítja a tészta ízét.
Tésztapréselő szakasz
A tészta préselő eszköz reprodukálja a hagyományos "kézi dagasztási" tészta tökéletes szilárdságát. A bizonyított tésztát a tészta préselő eszközébe helyezik a préseléshez. Miután a tésztát először préselték, felére hajtogatják és 90 ° -ra forgatják, ismét megnyomják és ötször megismételik.
Ez a stádium a gluténszövet és az erős szöveti hálózat összekapcsolásának kialakításának folyamat. A túl kevés formázási idő azt eredményezi, hogy a gluténszövet nem képes tökéletes szerkezetet képezni. De túl sokszor megsemmisíti a gluténszövetet, így a tészta megnyomó eszköze szűk hálózati struktúrát képezhet, így a tészta rágósabb.
Tésztahengerelés
A tészta gördülése az, hogy fokozatosan egy bizonyos sebességgel dobja ki anélkül, hogy megsemmisítené a gluténszövetet. A tészta állapota, a hőmérséklet, a víz hozzáadási sebessége és az egyéb körülmények szerint a legjobb gördülési hatást megfelelő gördülési nyomáson fogják elérni.
A Bionic Udon tésztagép 12 fokozatú váltóberendezéssel van felszerelve, amely beállítja a henger szélességét a metszetekben, és fokozatosan gördíti a tésztát, ha az irányt váltakozva és vízszintesen megváltoztatják az irányt. Ez a folyamat a tészta nedvességtartalmát egységesebbé teszi, és a gluténhálózat kompaktabbá teszi az alapot a jó ízlés érdekében.
Ugyanakkor egy mérőeszköz konfigurálva van úgy, hogy a tészta vastagságát valós időben ellenőrizze, biztosítva a friss tészta egységes vastagságát intelligensebb módon.
Vágási szakasz
Nem számít, mennyire jó a tészta, ha a végső vágási folyamat nem történik jól, akkor az ízletes tésztát nem lehet elkészíteni. A tészta vastagsága és oldalaránya a tészta főzés utáni megjelenésével kapcsolatos.
Az automatikus tésztavágó eszköznek nem kell az intuícióra és a tapasztalatra támaszkodnia a tészta vágásakor. Szabadon és rugalmasan beállíthatja a vágott tészta szélességét 1-40 mm között, hogy a tészta teljes mértékben felszívja a levest, finom friss tésztát érjen el, és teljes mértékben megfeleljen a fogyasztók igényeinek.
Termék áttekintése
| Friss tésztaüzlet |
| Tésztaüzlet
|
| Étkezők
|
| Láncos éttermek
|
| Szuperpiac
|
| Friss tésztaüzlet |
A Hicoca Bionic Udon Noodle Machine nagyon integrált, csak 1㎡ alapterületet vesz igénybe, könnyen kezelhető, nagyon hatékony, és óránként 300 adag tésztát készíthet. Ez egy igazi "egy négyzetméteres" tésztaüzlet.
A Bionic Udon Noodle Machine számos alkalmazási forgatókönyvvel rendelkezik, beleértve a tésztaüzleteket, az étkezdecsoportos ételeket, a lánc éttermeket stb. Még ha nem is tudja, hogyan kell tésztát készíteni, megnyithat egy tésztaüzletet. Az étrend-csoportos ételek esetében az alkalmazottak megtapasztalhatják az étteremben a "csúcskategóriás tésztaüzletek" ételeit is, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy élvezzék a frissen elkészített és fogyasztott mesterszintű "kézzel hengerelt tésztát", rágós textúrával és gazdag tészta aromával.
