Mindenkinek joga van biztonságos, tápláló és megfelelő mennyiségű élelmiszerhez jutni. A biztonságos élelmiszer elengedhetetlen az egészség előmozdításához és az éhezés megszüntetéséhez. Jelenleg azonban a világ népességének közel 1/10-e még mindig szennyezett élelmiszerek fogyasztásától szenved, és 420 000 ember hal meg ennek következtében. Néhány nappal ezelőtt a WHO azt javasolta, hogy az országok továbbra is fordítsanak figyelmet a globális élelmezésbiztonsági és élelmiszer-biztonsági kérdésekre, különösen az élelmiszer-termeléstől, -feldolgozástól, -értékesítéstől a főzésig, mindenkinek felelősséget kell vállalnia az élelmiszer-biztonságért.
A mai világban, ahol az élelmiszer-ellátási lánc egyre összetettebbé válik, bármilyen élelmiszer-biztonsági incidens negatív hatással lehet a közegészségügyre, a kereskedelemre és a gazdaságra. Az emberek azonban gyakran csak akkor veszik észre az élelmiszer-biztonsági problémákat, amikor ételmérgezés történik. A nem biztonságos élelmiszerek (káros baktériumokat, vírusokat, parazitákat vagy vegyszereket tartalmaznak) több mint 200 betegséget okozhatnak, a hasmenéstől a rákig.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint a kormányok létfontosságú szerepet játszanak annak biztosításában, hogy mindenki biztonságos és tápláló élelmiszert ehessen. A politikai döntéshozók elősegíthetik a fenntartható mezőgazdasági és élelmiszerrendszerek létrehozását, valamint elősegíthetik az ágazatokon átívelő együttműködést a közegészségügyi, az állategészségügyi és a mezőgazdasági ágazatok között. Az élelmiszer-biztonsági hatóság kezelheti a teljes élelmiszerlánc élelmiszer-biztonsági kockázatait, beleértve a vészhelyzetet is.
A mezőgazdasági és élelmiszer-termelőknek bevált gyakorlatokat kell alkalmazniuk, és a gazdálkodási módszereknek nemcsak a megfelelő globális élelmiszerellátást kell biztosítaniuk, hanem csökkenteniük kell a környezetre gyakorolt hatást is. Az élelmiszer-termelési rendszer környezeti változásokhoz való alkalmazkodása érdekében történő átalakítása során a gazdálkodóknak elsajátítaniuk kell a potenciális kockázatok kezelésének legjobb módját a mezőgazdasági termékek biztonságának garantálása érdekében.
A vállalkozóknak biztosítaniuk kell az élelmiszerbiztonságot. A feldolgozástól a kiskereskedelemig minden láncszemnek meg kell felelnie az élelmiszer-biztonsági garanciarendszernek. A megfelelő feldolgozási, tárolási és tartósítási intézkedések segítenek megőrizni az élelmiszerek tápértékét, garantálják az élelmiszerbiztonságot és csökkentik a betakarítás utáni veszteségeket.
A fogyasztóknak joguk van egészséges élelmiszereket választani. A fogyasztóknak időben kell információkat szerezniük az élelmiszerek tápértékéről és a betegségek kockázatairól. A nem biztonságos élelmiszerek és az egészségtelen étrend súlyosbítja a betegségek globális terhét.
A világot tekintve az élelmiszerbiztonság fenntartása nemcsak az országokon belüli tárcaközi együttműködést igényli, hanem aktív, határokon átnyúló együttműködést is. Olyan gyakorlati problémákkal szembesülve, mint a globális klímaváltozás és a globális élelmiszer-ellátási egyensúlyhiány, mindenkinek figyelmet kell fordítania az élelmezésbiztonságra és az élelmiszer-biztonsági kérdésekre.
Közzététel ideje: 2021. márc. 06.