A vízfürdős típusú vízszintes, kéttengelyes homogenizátor jellemzői:négyrétegű szerkezetA belső fal anyagaélelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélteljesen tükörfényesre polírozott felülettel, hogy csökkentse a tészta belső falhoz való tapadását. Egy külső vízfürdős köpeny lehetővé teszi a hideg víz bevezetését, ésa tészta pontos hőmérséklet-szabályozásaa köpenybe belépő víz hőmérsékletének (vagy térfogatának) szabályozásával érhető el.
A vízfürdő köpenyén kívül egy szigetelőréteg található, amelyet egy külső védőréteg követ (a hagyományos vízszintes homogenizátorok jellemzően egyegyrétegű szerkezet(ami lehetetlenné teszi a tészta hőmérsékletének szabályozását). A dagasztási folyamat során a környezeti hőmérséklet változásai a tészta hőmérsékletének változását okozzák, és a tészta a homogenizálás során is változó mértékű hőmérséklet-emelkedést tapasztal.
Tanulmányok kimutatták, hogy a tészta hőmérséklete jelentősen befolyásoljaliszt vízfelvétele, gluténképződés, valamint a glutén keményítőszemcsékbe való beágyazódása a dagasztási folyamat során, ami nagyban befolyásolja a szárított tészta minőségét. Ezért a tészta hőmérsékletének szabályozása a dagasztás során kulcsfontosságú.
A tészta hőmérsékletének pontos szabályozása érdekében ameleg és hideg vízrendszerszükséges. Nyáron a magas hőmérséklet hűti a keringtetett vizet, télen pedig az alacsony hőmérséklet melegíti azt (a meleg- és hidegvíz-rendszer hőforrását a megrendelő biztosítja). A homogenizátor nyomónyílása egyállítható kapu; a homogenizálási idő a gyártás során az ürítőkapu magasságának változtatásával állítható be.
Közzététel ideje: 2026. április 25.